Gastronomia enTihuatlan: Deliciosos Molotes

Tihuatlán Veracruz es uno de los Municipios que son muy afortunados por estar situados entre dos regiones culturales, una de ellas La Huasteca Veracruzana que además de ofrecer una gran diversidad de flora y fauna es una región rica en sabores. Y una de las principales delicias de la huasteca son los llamados Molotes, Antojito hecho con masa de maíz rellenos con picadillo, queso, papa, o frijoles. La masa también lleva puré de papa para que salgan suavecitos. Se fríen en abundante aceite.

Gastronomia: Enchiladas de Tihuatlan

Las enchiladas representan una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de Tihuatlan Veracruz, pues son un delicioso ejemplo de la cocina prehispánica. Para prepararlas se debe amasar el nixtamal(maíz cocido en agua de cal y molido) con sal y agua, posteriormente se forman tortillas muy delgadas, se colocan en el comal o la plancha y se voltean casi en seguida para que se cocinen de ambos lados y no se resequen ni quemen. Finalmente se bañan con salsas de diferentes sabores: pipián (elaborada a base de semilla de calabaza y chile jalapeño), chile morita o ajonjolí con chile seco; los ingredientes se licuan con cebolla y se les agrega sal al gusto, el resultado es una colorida delicia al paladar que puede ser acompañada con cecina a la plancha (sazonada con naranja agria),con carne enchilada de cerdo o pechuga a la plancha; también se suele servir con frijoles fritos ligeramente aguados.

Fuente: 

Guia Gastronomica de Veracruz, Chef Jose Burela Picasso

Visita y Conoce Tihuatlan Veracruz

Tihuatlan Veracruz: Sin chamba materialistas

A falta de inversiones en la industria petrolera por el receso en que se encuentra el proyecto Activo Integral Aceite Terciario del Golfo (AIATG), el gremio de la Unión de Materialistas se encuentra semiparalizado en sus actividades.

Acerca de la situación, el secretario regional de la Confederación de Trabajadores de México (CTM), René Rodríguez Rivera reconoció que ha disminuido el trabajo en un  porcentaje, no obstante señaló confían en que se reactive la actividad una vez que reinicien los trabajos con Petróleos Mexicanos (Pemex).

Dijo que por el  momento están trabajando en la obra de construcción de  la autopista México–Túxpan que una obra importante que ha generado actividad para los integrantes de la Unión de Materialistas.

Informó que el pasado fin de semana se realizó el 32 Congreso General Ordinario de la CTM en la capital del Estado, evento al que asistió para estar en el informe de actividades del dirigente estatal, Enrique Ramos Rodríguez.

En  el evento el dirigente estatal Enrique Ramos Rodríguez,  dio a conocer importantes logros para la clase trabajadora en el ramo de la construcción y el logro de más beneficios para evitar el desplazamiento de los agremiados por parte de trabajadores foráneos.

Fuente:

http://www.elmundodepozarica.com.mx/poza-rica/pr-in/22369-sin-chamba-materialistas