"... En el municipio es muy común que varias familias se
dediquen a la elaboración y venta de todo tipo de pan, el cual en la temporada
de Todos Santos registro un incremento de venta favorable hasta de un 90%, sin embargo,
a últimas fechas este producto disminuye considerablemente.
Claudia Herrera Méndez, comentó que ella tiene más de 50
años elaborando gran variedad de piezas de pan, donde con la venta de este
producto dependen dos familias, sus hijos y nietos, de ahí que es perjudicial
que disminuya la venta sobre todo en esta temporada decembrina.
Ella es oriunda de la
comunidad Ocotepec de Tihuatlán y desde muy pequeña este oficio se lo enseñaron
sus padres, quienes también se dedicaban a este noble trabajo que tiene altas y
bajas en diversas temporadas.
“Llegué a la cabecera municipal para lograr
obtener el sustento de mis hijos y salir adelante con la elaboración del Pan,
sin embargo, cuando no se logra colocar la cantidad deseada para cubrir algunas
necesidades, se tienen que buscar otras alternativas”, refirió.
Agregó que, cuando se
registran bajas temperaturas también es benéfico para ellos, ya que mucha gente
busca la concha, el bolillo, la hojaldra, entre otras variedades para
acompañarla con café o chocolate..."
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